خواص عسل
عسل به طور سنتی برای درمان بیماری های عفونی استفاده می شود. این خواص شگفت انگیز عسل در نتیجه دخالت ترکیبات مختلف زیست فعال پیچیده است. عسل به عنوان یک عامل درمانی معتبر و موثر برای پزشکان طب سنتی و عموم مردم پایدار می شود. نقش مفید آن به دلیل فعالیت های ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی و همچنین تقویت سیستم ایمنی مورد تایید قرار گرفته است. همچنین، سایر شرایط پزشکی که در اینجا مورد بحث قرار میگیرند و میتوانند با عسل درمان شوند شامل اسهال، زخم معده، درماتیت عود کننده سگ، دیابت، تومور و آرتریت میشود و عسل نیز میتواند برای ضدعفونی کردن پوست و بهبود زخم استفاده شود. بیشترعوامل شناخته شده ای که به عسل این خواص را می دهد عبارتند از اسیدیته، قند بالا، پراکسید هیدروژن و سایر خواص غیر پراکسید. برخی ازعوامل ممکن است بر خواص درمانی عسل تأثیر بگذارد مانند قرار گرفتن در معرض گرما و نور . داروهای متداول قرن ها برای درمان بیماری های عفونی مورد استفاده قرار گرفته اند و یکی از قدیمی ترین درمان ها برای عفونت میکروبی عسل است. مدت زیادی نیست که محققان دوباره خواص ضد میکروبی طبیعی عسل را کشف کردند . مقاومت به آنتی بیوتیک ها هر روز در حال افزایش است و درمان های جدید کمی در افق وجود دارد که منجر به افزایش بیشتر علاقه به قدرت ضد میکروبی عسل شد. گزارش های بسیاری نشان داده اند که عسل دارای فعالیت ضد میکروبی در برابر میکروارگانیسم هایی مانند تک یاخته ها، قارچ ها و باکتری ها از جمله ویروس ها است . پتانسیل درمانی عسل به دلیل عملکرد ترکیبات مختلف و همچنین به دلیل تغییرات زیاد در غلظت این ترکیبات در بین عسل ها بسیار پیچیده است. خواص بیولوژیکی اصلی که آن را به عنوان یک عامل درمانی عالی می کند عبارتند از: ضد میکروبی (باکتری کش یا قارچ کش)، باکتریواستاتیک (یا قارچ کش)، پتانسیل ضد التهابی، پتانسیل زخم (درمان آفتاب سوختگی)، پتانسیل آنتی اکسیدانی، فعالیت مهار رادیکال، و فعالیت ضد ویروسی . استفاده از عسل در درمان زخمهای ناشی از زخمهای پوستی ناشی از علل مختلف، در مقالات مستند شده است . بررسی توسط جول و همکاران. نشان داد که از بیش از 470 مورد مشاهده شده که در آنها از عسل به عنوان یک عامل درمانی استفاده شده است، تنها در پنج مورد شفای موفقیت آمیزی حاصل نشد .عسل هم اثر خوشبو کننده و هم اثرات ضدالتهابی روی زخم داشت و در نتیجه سطح درد را کاهش داد. مطالعهای که در بریتانیا انجام شد و سعی در تعیین تأثیر عسل طبی بر روی سه بیمار مبتلا به زخم مزمن پا داشت، مؤثر بودن درمان عسل را ثابت کرد. حتی با وجود اینکه همه آنها چندین سال عود مجدد بیماری داشتند، در همه موارد بهبودی قابل توجهی با کاهش میزان بروز، درد و ناراحتی وجود داشت . صدمات ناشی از سوختگی معمولاً با وقوع بالای مرگ و ناتوانی مرتبط است. پیشرفت در زیست شناسی سلول ها و دانش در بهبود زخم و همچنین فاکتورهای رشد به مدیریت جراحات سوختگی کمک کرده است. پیوند پوست با ضخامت تقسیم شده با اتوگرافت یک استاندارد شناخته شده برای مراقبت از زخم های سوختگی است . برای قرن ها، عسل به طور سنتی برای درمان بیماری های انسانی استفاده می شده است. اخیراً به عنوان یک عامل درمانی مقرون به صرفه و فاقد عوارض جانبی برای همه قابل قبول شده است و برای اینکه بتوانیم یک خط تولید عسل راه اندازی کنیم نیاز به دستگاه مخصوص برای پر کردن عسل ها داخل ظروف داریم که به راحتی این کار را انجام می دهد و به خط تولید سرعت می بخشد .