فرایند تولید رب گوجه فرنگی
همه ما می دانیم که رب گوجه فرنگی از گوجه های رسیده و آب دار بدست می آید .
برای تولید رب گوجه فرنگی ، ابتدا انبوهی از گوجه با کامیون وارد کارخانه می شود. گوجه فرنگی های تازه از کامیون
ها تخلیه می شوند. گوجه ها به مرحله آبکشی می رسند. از تونلی برای آبکشی عبور می کنند که آب مدام در حال اسپری
به روی گوجه ها می باشد. گوجه فرنگی های تغییر رنگ داده ، سبز و آسیب دیده حذف می شوند که معمولا با دست
انجام می شود. گوجه فرنگی ها به قسمت خردکن منتقل می شوند. در مرحله بعد تفاله گوجه فرنگی که شامل فیبر گوجه
فرنگی، آب و دانه است، از طریق یک دستگاه تصفیه الک می شود. در نتیجه رب گوجه فرنگی نرم تر و نرم تر می
شود. به طور معمول 95 درصد رب گوجه فرنگی از دو الک عبور می کند. و پنج درصد باقیمانده که از فیبر بذر و
پوست گوجه فرنگی تشکیل شده است، ضایعات محسوب می شود.
تبخیر شدن مهمترین مرحله فرآیند تولید رب گوجه فرنگی است. آب رب گوجه فرنگی بخار می شود تا زمانی که رب
به غلظت و چگالی مورد نظر برسد.
بعد از اینکه رب آماده شد ، مواد باید در قوطی های مخصوص پر شود که با استفاده از دستگاه های مخصوص صنعتی
این کار امکان پذیر است. قوطی ها به طور اندازه پر می شوند و با استفاده از دستگاه درب گذار، درب ظرف یا قوطی
ها سفت و پلمپ می شود.
قوطی ها باید تاریخ خورده شوند که این عمل نیز با استفاده از دستگاه تاریخ زن انجام می شود.
رب های گوجه فرنگی باید در دمای معتدل نسبتا خنک نگهداری شوند که از بروز خرابی زودتر، جلوگیری شود.
بعد از تمام این مراحل برای اینکه این تعداد انبوه از رب های گوجه فرنگی راحت تر حمل و جا به جا شوند ، نیاز
به بسته بندی استاندارد دارند. این فرایند با استفاده از دستگاهی مخصوص به نام (دستگاه شیرینگ پک یا بسته بندی)
به انجام می رسد. این دستگاه به تعدادی از قوطی ها را در کنار هم به صورت خیلی شکیل بسته بندی می کند که برای
حمل و نقل آسان و جلوگیری از خرابی و ترکیدن قوطی ها بسیار پر کاربرد می باشد.