خاصیت شیر برای بدن
شیر به تراکم و محکم شدن استخوان ها بسیار کمک می کند . پروتئین های اصلی شیر کازئین و آب پنیر هستند. هر دو به ساخت توده عضلانی بدون چربی و کاهش چربی بدن کمک می کنند .
افرادی که رژیم غذایی غنی از شیر و فرآورده های شیری دارند می توانند خطر کاهش توده استخوانی را در طول چرخه و پروتئین را تامین میکنند . رژیم های غذایی سرشار از شیر و فرآورده های آن به ساخت و حفظ توده استخوانی کمک می کند. این ممکن است خطر ابتلا به بیماری نازک کننده استخوان پوکی استخوان را کاهش دهد . فرآورده های شیر به ویژه برای سلامت استخوان در دوران کودکی و نوجوانی، زمانی که توده استخوانی ساخته می شود، مهم است .
شیر منبع مهمی از مواد مغذی برای کودکان است. یک لیوان شیر با مقدار کمی طعم دهنده (مانند یک قاشق چای خوری پودر شکلات) نسبت به سایر نوشیدنی های شیرین شده با قند مانند نوشابه ها، آب های طعم دار، نوشیدنی های میوه ای گزینه سالم تری برای کودکان است. با این حال، اگر تصمیم دارید به کودک خود شیر طعم دار بدهید، این باید در حد اعتدال باشد . با ورود کودکان به سنین نوجوانی، زمانی که به بیشترین کلسیم نیاز دارند، تمایل دارند شیر کمتر و نوشابه های شیرین بیشتری بنوشند. از آنجایی که شیر انتخاب سالم تری است، ارزش آن را دارد که نوجوانان را به نوشیدن شیر کمچرب به جای نوشیدنیهای گازدار تشویق کنیم .
شیر یک غذای کامل در نظر گرفته می شود زیرا تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن برای رشد را در خود دارد . کلسیم فراوان ترین ماده معدنی در بدن است. حدود 99 درصد از کلسیم بدن در استخوان ها ذخیره می شود، در حالی که 1 درصد باقی مانده را می توان در خون، ماهیچه ها و بافت ها ردیابی کرد. هر 250 میلی لیتر شیر حاوی 275 میلی گرم کلسیم است. کلسیم موجود در شیر به راحتی توسط بدن جذب می شود .
شیر سرشار از ویتامین است و به طرق مختلف برای بدن مفید است . به حفظ سلامت دندان ها کمک می کند . به تنظیم فشار خون کمک می کند . سلامت مغز را ارتقا می دهد . به مبارزه با افسردگی کمک می کند و...
شیر در دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت باید در یخچال نگهداری شود. اگر به مدت دو ساعت یا بیشتر در دمای اتاق نگهداری شده باشد، توصیه می شود آن را دور بریزید. اگرچه پاستوریزه کردن بسیاری از باکتری های موجود در شیر را از بین می برد، اما هر باکتری باقی مانده می تواند به سرعت در شیر در دمای اتاق یا گرمتر رشد کند. پس از باز شدن شیر، حدود 3 تا 5 روز پس از تاریخ فروش روی برچسب دوام خواهد داشت. شیر فاسد دارای بوی قوی، ترش و بافت گلولهای است که ناشی از باکتریهای اضافی تولید کننده اسید لاکتیک است که پروتئین موجود در شیر را منعقد کرده و بو تولید میکند .
برای اینکه شیرهای پاستوریزه در کارخانجات داخل ظرف ها یا قوطی های مخصوص پر شوند و بعد بسته بندی شوند ، نیاز به دستگاه های مخصوص صنعتی دارند که می تواند به راحتی و در کمترین زمان شیرها را درون ظروف پر و بسته بندی کنند که از این طریق سرعت خط تولید افزایش می یابد .